1984年，叶祖新出生在历史文化名城－－衢州，他的梦想就是当一个好演员，因此自小就培养自己的爱好。

　　2003年，叶祖新在杭州艺校上学，因底子深厚，偶然的机会被选中参演了《情断上海滩》，因此进入演艺圈。

　　2005年，步入影视圈的叶祖新参演电视剧《李小环与苗翠花》、《大清后宫》。

　　2006年，参演电视剧《皇上二大爷》，饰演赵金山。

　　2008年，参演电视剧《父亲的战争》，饰演彭龙。

　　2009年，叶祖新在电视剧《杨贵妃秘史》中饰演韦坚；同年参演电视剧《大管家》、《内线》。

　　2010年，参演电视剧《大唐女巡按》、《活佛济公2》、《杜鹃的女儿》等剧，之后逐渐进入观众的视野，被观众所熟知。

　　2011年，叶祖新在穿越剧《步步惊心》中，饰演十爷；同年参演电视剧《怪侠欧阳德》。

　　2012年，叶祖新参演电视剧《错点鸳鸯》、《五台山抗日传奇之女尼排》、《向着胜利前进》、《新白发魔女传》、《薛平贵与王宝钏》、《隋唐英雄》等收视率很不错的大剧。

　　2014年，参演电视剧《欢天喜地俏冤家》、《步步惊情》、《犀利仁师》、《说好的幸福》、《隋唐英雄3》等剧。