蒋劲夫出生在湖南长沙，就读于湖南长沙市雅礼中学，高中时以体育艺术生考入上海戏剧学院表演系本科。

2009年，蒋劲夫为青春励志读物《萤火》代言，并成为杂志刊号书模；还曾受北京雪漫文化公司邀请参与作家饶雪漫系列小说《左耳》平面的拍摄。

2010年，蒋劲夫参与湖南卫视《快乐大本营》校草校花第三季明星学院的节目录制；同年在湖南卫视2010《成人礼》上与王莎莎一同表演穿越音乐剧《我们这样长大》。

2011年，蒋劲夫与胡歌、刘诗诗、唐嫣一起合作拍摄《轩辕剑之天之痕》，在剧中饰演主角“陈靖仇”。

2012年，蒋劲夫与古力娜扎拍摄了微电影《轩辕剑7》；同年拍摄了第一部电影《分手合约》；在12月份参演爱情喜剧《一夜惊喜》。

2013年，参演《步步惊情》、《茧镇奇缘》。
2015年，蒋劲夫参演喜剧电影《一路惊喜》，同年参与电视剧《青丘狐传说》