2003年，谷智鑫出演电视剧《兵出潼关》中的重要角色，在剧中有一场骑马戏，出了意外而受伤。
2008年，在电视剧《青铜匕首》中，与于滨、刘园园合作主演剧中石多哥，青铜匕首是一部考古悬疑剧。6月11日在北京人民艺术剧院话剧《莲花》第二轮演出中，谷智鑫把莲花的丈夫演的惟妙惟肖。
2009年，谷智鑫与文章、柯蓝首次合作主演电视剧《国歌》饰演田汉。此部剧讲得是抗战时期的故事。
2010年，在革命谍战剧《断刺》中扮演尹良一角 。
2011年，大型题材电视剧《中国1921》开机，谷智鑫在剧中扮演毛泽东一个角色，因为此剧的精彩表演，获得第26届中国电视金鹰奖最佳电视剧奖 。在军旅题材《我是特种兵》中饰演硬汉庄焱 ，同样因为他优秀的表现，荣获第28届中国电视剧飞天奖最佳电视剧奖，华鼎中国十佳电视剧奖。
2012年，在都市情感大剧《七年》中与郭涛合作，扮演孙六十一角。同年，在都市情感励志大剧《我要当空姐》中与白冰合作主演。
2013年，在抗战剧《武工队传奇》中扮演王亮一角 ；同年与刘佳主演大型革命剧《兵出潼关》，饰演“潼关刀客”方振东；同年与何冰、杨立新主演民国年代剧《乞丐大掌柜》饰演栾学堂
