1968年3月31日，邱心志出生于台北，他祖籍在河南，后迁至福建，后来随着家人去了台湾，自台湾世新大学广电科毕业之后，于1993年开始参演影视剧，第一部影视作品为《大太监与小木匠》。之后相继参演了《风流唐伯虎》、《傻阿甘》、《梧桐雨》、《花姑子》、《原来就是你》等剧，因儒雅的气质被观众所喜欢。

在热播剧《新还珠格格》、电影《铜雀台》、新版《神雕侠侣》中诠释了另一个经典，再次大红了一把。2005年，邱心志和演员王艺璇在上海注册结婚，两人于次年诞下儿子邱传仁。