贾一平从小听着汉剧音乐看着汉戏长大，他从小耳濡目染在音乐家庭中长大。在1995年，贾一平在湖北省艺术学院毕业，在第二年，贾一平参加全国推新人影视表演大奖赛，出演小品《男孩和女孩》，夺得中国推新人影视表演大奖赛湖北赛区“十优”称号，被张家昭推荐到武汉市儿童艺术剧院当演员。这期间他曾跟随著名话剧演员胡庆树到南昌拍电视剧《蔷薇雨》。1997考入中央戏剧学院表演系。1999年，他和他的同道姜扬、孙承纲等人，自筹资金，自导自演话剧。

2001年，贾一平大学毕业之后就来到中国国家话剧院担任演员，并且从此出演多部电视剧，并且在其中都担任着重要的角色。