1958年，舅舅带着孙桂田到北大荒农场讨生活，因为自幼喜欢唱京剧，随后被选到京剧团学唱京戏。2012年，参演电视剧《美丽错儿》，饰演信婶；同年参演电视剧《生死相依》，饰演姥姥；后又二次参加辽宁卫视春晚，搭档郭冬临、黄晓娟，出演小品《金牌月哥》；同年又在在北京广电影视传媒有限公司出品的都市家庭伦理剧《房战》中饰演“老人精”。

2013年，出演徐帆主演的电视剧《第三种幸福》，饰演奶奶；同年孙桂田加盟都市爱情喜剧《别跟我谈高富帅》，出演男主角的母亲；后又主演杨铭执导的儿童公益电影《听》。

2014年，孙桂田出演赵艺然执导的微电影《母亲》，饰演母亲一角；同年获得第2届亚洲彩虹奖最佳女配角奖。