1975年5月8日,张智尧出生于台湾,跟随在和父母在南美洲生活多年,并学习了多种拳术,精通法语、西班牙语、葡萄牙语等多种外语。19岁回国后在成龙的推荐下进入演艺圈。
1997年,张智尧发行由张雨生为其个人制作的音乐专辑《她是谁》,并拍摄首部电影《超级天兵之机车班长》。
1998年,拍摄电影《小卒战将》、《恶女列传之猜手枪》。
1999年,主演喜剧电影《阳光警察》。
2000年,主演动作电影《地上最强》、《特务迷城之2003》;同年参演古装神话连续剧《天地传说之鱼美人》。
2001年,主演古装剧《杨门女将之女儿当自强》,剧中饰演“杨宗保”;主演动作电影《险角》、《股啊股》,这一年成为Esprit亚洲区优质时尚大使。
2002年,张智尧主演电影《僵尸大时代》、《行运超人》。
2005年,接拍《陆小凤传奇》系列电影,饰演主角“花满楼”,人气飙升。同年,参演电影《杀破狼》、偶像剧《海豚爱上猫》。
2006年,拍摄《镖行天下》系列电影。
2007年,拍摄香港恐怖片《恐惧元素》。
2008年,参演家庭温情剧《家有爹娘2》、《倚天屠龙记》;第二年接拍电视剧《简单爱》。
2011年,张智尧主演武侠剧《楚留香新传》,饰演“楚留香”。
2012年,主演武侠剧《新圆月弯刀》。
2013年,参演古装玄幻电视剧《古剑奇谭》,在剧中饰演以白发造型饰演“紫胤真人”再次人气飙升。
2014年,参演电视剧《活色生香》、网络连续剧《盗墓笔记》。