2001年至2002年任广州电视台旅游节目《漫步羊城》主持人。

2002年，7月至10月湖南娱乐频道星姐选举入选前八名，11月任湖南公共频道主持人，主持日播生活时尚资讯类节目《太太抢鲜看》。周播汽车节目《急速空间》邮政节目《传邮万里》，新闻特别节目《大眼看城运》《公共新闻网》。周末现场娱乐节目《星花young》并参与友台节目录制如《快乐大本营》《玫瑰之约》《娱乐急先锋》等。

2004年，回到广东任广东英扬传播主持人，主持全国发行节目《娱乐大搜查》《健康日线》《21世纪看电影》，以及任广东卫视《粤港澳零距离》主播。

2005年，到珠海进修外语，9月参加由安徽电视台及光线传媒联合举办的猫人超级魅力主持秀，获第七名，12月加入光线传媒。 

2008年，2月在《画皮》中饰演胭脂店顾客，4月28日，柳岩担任《同一首歌365*相约新北京》迎奥运倒计时100天，”奥运之声演唱会“嘉宾主持人。

2009年，在《杨贵妃秘史》中饰演张良娣。

2010年，7月在《画壁》中饰演云梅，9月出演电影《十二星座离奇事件》。

2011年，4月出演喜剧电影《嫁个一百分男人》，6月在《爱上查美乐》中饰演楚少茵，7月在《岳母的幸福生活》中饰三女儿申紫，9月出演维达微电影《Bobo迷咒》， 11月出演《哭笑不得》饰丽丽。

2012年，春天柳岩出演推理惊悚电影《人间蒸发》，和钟丽缇、李灿森合作担任主演， 5月出演上海鑫海影视《面包树上的女人》饰费安娜，9月出演《屌丝男士》，10月26日在微电影《灰机灰机》饰小美，11月17日出演电视剧《香瓜七兄弟》，剧中柳岩饰演“万人迷”柳小岩。

2013年，2月8日出演辽宁卫视春晚小品《大腕来袭》，在东方卫视蛇年春晚主持人并出演《屌丝你幸福吗》，2月出演电视剧《咱们结婚吧》，片中饰演蓝未未，3月参与电影《人间蒸发》的拍摄，在剧中饰演加嘉，4月参与《四大名捕2》的拍摄，片中饰演的“如烟”一角，5月在电影《小神来了》中出演单身妈妈，6月出演《不二神探》饰戴依依，8月参演电视剧《我姥爷的故事》剧中王学圻合作， 12月在电视剧《龙门飞甲》中柳岩饰演宝明玉。

2014年参加湖北卫视明星恋爱真人秀《如果爱》，柳岩和黄灿盛搭档